A GastroPan kiállítás Románia legjelentősebb pékipari, cukrászati, fagylaltipari és vendéglátóipari szakmai kiállítása. A kiállítás második napján, hétfőn, április 4-én a standokon kiállított legújabb megoldásokon és technológiákon kívül a GastroPan Versenyek Pék kategóriájának versenyszámai vonzottak még több látogatót, szakmabelit. Idén ismét a legtehetségesebb pékek neveztek be a Pék kategória három versenyszámára, akik különleges kenyerekkel és péksüteményekkel érkeztek.
A pékipar elismert szakembereiből és szakmai egyesületek vezetőiből álló zsűrinek nehéz dolga volt, hiszen évről évre egyre jobb termékek születnek. A nap fénypontja az év kenyereiért járó díjak átadása volt. A legjobb ipari technológiával készült kenyér az Asztalos Attila által készített pirított magvas kenyér lett, míg a legjobb kézműves kenyérnek a kemencében sült pityókás fehér kenyeret választották, amelyet Dánel Csaba készített.
Az Év Ipari és Kézműves Kenyerei
Az elmúlt évekhez hasonlóan az „Év Kenyere” versenykategóriában két versenyszámban is lehetett nevezni. Így a gyártási folyamat és a napi termelési mennyiség függvényében kézműves és ipari technológiával készült kenyér versenyszámokban is versenyezhettek. A szakmai zsűri díjazta mind a legjobb ipari, mind a kézműves úton előállított kenyereket.
2022 Ipari Kenyere: pirított magvas kenyér
A versenykategóriába olyan ipari pékségeket képviselő versenyzők jelentkezhettek, akik naponta minimum 500 kg kenyeret állítanak elő, ipari technológiával. A nyertes alkotást Asztalos Attila készítette. A győztes egy pirított magvas kenyér, ami szárazkovászt, vizet, fehér búzalisztet, pirított magvakat (szezámmag, napraforgómag, lenmag), rozslisztet, sót, pirított őrölt rozst, élesztőt és folyékony kovászt tartalmaz. A versenyszám díjazottjai:
I. díj: Eldi Pékség, EgrestőII. díj: Harmopan, Csíkszereda
Bertis, Sepsiszentgyörgy
III. díj: Bocskor Boróka – Bocskor Pékség, Csíkszentmárton
2022 Kézműves Kenyere: kemencében sült pityókás fehér kenyér
A versenykategóriában olyan kézműves módon készült kenyereket neveztek be, amelyeket naponta maximum 150 kg mennyiségben állítanak elő. Bizonyos technológiai folyamatok esetében megengedték a gépek használatát is. A legjobb kézműves kenyeret Dánel Csaba készítette. Összetételében fehér búzaliszt, víz, krumplipaszta, só, napraforgómag-olaj és élesztő található.
A versenyszám díjazottjai:
I. díj: Harmopan, CsíkszeredaII. díj: Eldi Pékség, Egrestő
Bálványos Resort Hotel, Bálványos
III. díj: Mons Mellis, Harman
Bocskor Pékség, Csíkszentmárton
Románia különböző régióiban jellegzetes hagyományos húsvéti péksütemények
A versenyzők a péksütemények kategóriában is megmutathatták szaktudásukat, olyan péksüteményekkel nevezhettek, amelyeket a Románia különböző régióiban, településein hagyományosan húsvétkor sütnek.
A legfinomabb péksütemény a Ștefan Alexandru által készített diós kalács lett.
A versenyszám első három helyezettje:
I. díj: Ștefan Alexandru – Moncris, DâmbovițaII. díj: Péter Orsolya – Harmopan, Csíkszereda
III. díj: Ardelean Raluca Mariana – Moara Maria, Chizătău
Gratulálunk minden versenyzőnek, tehetséges péknek, akik jobbnál jobb kenyereket és péksüteményeket mutattak be a GastroPan Versenyek Pék kategóriáiban!
A GastroPan szakmai kiállítás 2022. április 3-5 között (vasárnap, hétfő, kedd), 10-től 18 óráig várja látogatóit, kedden 17 óráig. A kiállítás meghívóval és belépőjeggyel látogatható. A belépő a kiállítás hivatalos honlapján (www.gastropan.com) tölthető ki és letölthető.
További részletekért, belépőjegyekért, képekért és videók megtekintéséért kérjük, látogasson el a www.gastropan.ro honlapra, vagy keresse a szervezőket a +40733-313.042-es telefonszámon vagy e-mailben:
